Kanelbullar

Ingredienser
Bulldeg:
50 g jäst
5 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1 tsk salt
15 dl vetemjöl
 
Kanelfyllning:
200 g smör
1,25 dl socker
1 dl farinsocker
2,5 msk kanel
 
Garnering:
1 ägg
pärlsocker
 
1. Smula jästen i en skål. Värm mjölken till ca 37 grader och häll den sedan över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt smör i klickar, socker, salt och det mesta utav mjölet. Arbeta degen väl, för hand 12 min eller i maskin 7 min. Låt degen vila i en halvtimme. 
3. Gör fyllningen: Rör ihop smör, socker, farinsocker ock kanel i en skål.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.
5. Kavla ut degen till en avlång platta och bred ut fyllningen.
6. Rulla ihop degen och skär i bitar. Gör sedan detsamma med den andra delen av degen.
7. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt sedan jäsa under bakduk i en timme.
8. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Stö sedan över pärlsocker.
10. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.
11. Låt bullarna svalna på galler. 
 
 
 
Detta är mitt bästa recept på helt klassiska kanelbullar. Något som enligt mig alltid ska finnas på det svenska fikabordet. Receptet ger mellan 35-40 bullar. Och om inte alla blir uppätna samma dag som de bakas, så är det ingen fara. Jag brukar alltid frysa in minst hälften utav mina bullar, för att sedan kunna tina upp och ta fram senare.
 
Hur som helst så bjöd jag släkten på dessa idag, och de älskades verkligen, helt otroligt att dessa funkar för alla generationer. Detta recept är verkligen att rekommendera!
 
 
 
 
 

Macarons

Ingredienser
Kakor:
2,5 dl mandelmjöl
4 dl florsocker
3 äggvitor
0,5 dl strösocker
några droppar röd karamellfärg
1,5 msk kakao
 
Hallonfyllning:
100 g philadelphiaost
2,5 dl florsocker
0,5 dl hallon
ev. några droppar röd karamellfärg
 
Chokladfyllning:
100 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2,5 msk kakao
 
Gör så här
Kakor:
1. Blanda mandelmjölet och florsockret i en bunke.
2. Vispa äggvitorna med elvisp i en annan bunke. 
3. Tillsät strsockret till äggvitorna och fortsätt vispa till en ganska fast marängsmet, ca 3 min.
4. Blanda ner de torra ingredienserna och rör om tills du får en jämn smet.
5. Häll hälften av smeten i en annan bunke.
6. Tillsätt karamellfärg i den ena bunken och kakao i den andra. 
7. Spritsa sedan ut ca 30 kakor av varje färg på plåtar med bakplåtspapper.
8. Låt sedan kakorna vila i ca en timme (detta gör att kakorna inte spricker i ugnen).
9. Sätt ugnen på 125 grader.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. 
11. Låt sedan kakorna svalna ordentligt.
 
Hallonfyllning:
1. Blanda philadelphiaost och florsocker i en skål.
2. Mosa hallonen. 
3. Tillsätt hallonen och blanda till en jämn, ganska tjock kräm.
 
Chokladfyllning:
1. Blanda philadelphiaost, florsocker och kakao i en skål. Det ska bli en jämn, ganska tjock kräm.
 
Montering:
1. Spritsa hallonfyllningen på undersidan av hälften av de rosa kakorna. Och täck sedan med den andra hälften av kakorna. Så att dem får som en undersida och ett lock med fyllning emellan.
2. Spritsa chokladfyllningen på undersidan av hälften av de bruna kakorna. Och täck sedan även dem med de resterande kakorna. 
3. Kakorna kan serveras direkt, men förvaras senare i kylskåp.
 
 
 
 
 
Så här blev mina macarons. De blev precis som jag ville ha dem, de fick något hårdare skal men var ändå lite sega och mjuka i mitten. Bjöd familjen på dessa idag och de blev faktiskt väldigt omtyckta, speciellt bland mina småsyskon hahah. Så att dessa kan jag verkligen rekommendera!
 
 

Blåbärskaka

Ingredienser:
125 g smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
200 g frysta blåbär
en näve strösocker
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Tillsätt socker och vispa pösigt.
5. Tillsätt ett ägg i taget, därefter mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mjölk.
6. Häll smeten i formen. Häll över blåbären och strö över lite socker. 
7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40 min. 
 
 
        

sannasbakblogg.blogg.se

Sannas bakblogg

RSS 2.0